10月のレシピ「鱈のクリームコロッケ」 | 一般社団法人明乳会全国連合会

季節の乳製品レシピ

材料 [ 2人分 ]

調理時間 30分

カロリー [1人分] 631kcal

たんぱく質 [1人分] 24.9g

食塩相当量 [1人分] 2.2g

● 鱈の切り身
● 塩
● じゃがいも
● バター
● 玉ねぎ (みじん切り)
● 白ワイン
● 基本のホワイトソース
● 塩・こしょう
● 衣 (小麦粉・卵・パン粉)
● 揚げ油
● 添え野菜
● ソース

3切れ
少々
100g
20g
1/4個 (50g)
大さじ2
100g
少々
適量
適量
適量
適宜

(正味180g)

たんぱく質量を意識しよう

たんぱく質は日頃食べる多くの食品に含まれています。量を知っておくと便利です。

作り方

1. 鱈は皮と骨を取って4等分に切り、塩をふっておく。

2. じゃがいもは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジに3分かけて潰す。

3. 鍋にバターを入れて玉ねぎ、1の順にサッと炒め、白ワインを加える。ふたをして蒸し煮にし、火が通ったら鱈をフォークでほぐして水分をとばし煮詰める。

4. 3 に 2 と温めた基本のホワイトソースを入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。バットに広げて冷まし、冷蔵庫で約1時間冷やす。

5. 4 を6等分にして丸め、衣をつけて180度の油で3分揚げる。

6. 器に 5 と添え野菜を盛り付け、お好みでソースをかける。

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材料 [ 2人分 ]

● 鱈の切り身
● 塩
● じゃがいも
● バター
● 玉ねぎ (みじん切り)
● 白ワイン
● 基本のホワイトソース
● 塩・こしょう
● 衣 (小麦粉・卵・パン粉)
● 揚げ油
● 添え野菜
● ソース

3切れ
少々
100g
20g
1/4個 (50g)
大さじ2
100g
少々
適量
適量
適量
適宜

(正味180g)

たんぱく質量を意識しよう

たんぱく質は日頃食べる多くの食品に含まれています。量を知っておくと便利です。

作り方

1.

鱈は皮と骨を取って4等分に切り、塩をふっておく。

2.

じゃがいもは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジに3分かけて潰す。

3.

鍋にバターを入れて玉ねぎ、1の順にサッと炒め、白ワインを加える。ふたをして蒸し煮にし、火が通ったら鱈をフォークでほぐして水分をとばし煮詰める。

4.

3 に 2 と温めた基本のホワイトソースを入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。バットに広げて冷まし、冷蔵庫で約1時間冷やす。

5.

4 を6等分にして丸め、衣をつけて180度の油で3分揚げる。

6.

器に 5 と添え野菜を盛り付け、お好みでソースをかける。

QRコード

スマートフォンからも閲覧が可能です。

材料 [ 2人分 ]

● 鱈の切り身 ● 塩 ● じゃがいも ● バター ● 玉ねぎ (みじん切り) ​● 白ワイン ● 基本のホワイトソース ● 塩・こしょう ● 衣 (小麦粉・卵・パン粉) ● 揚げ油 ● 添え野菜 ​● ソース

3切れ 少々 ​100g 20g 1/4個 (50g) ​大さじ2 100g 少々 適量 適量 適量 ​適宜

(正味180g)

​たんぱく質量を意識しよう

たんぱく質は日頃食べる多くの食品に含まれています。量を知っておくと便利です。

作り方

1.

鱈は皮と骨を取って4等分に切り、塩をふっておく。

2.

じゃがいもは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジに3分かけて潰す。

3.

鍋にバターを入れて玉ねぎ、1の順にサッと炒め、白ワインを加える。ふたをして蒸し煮にし、火が通ったら鱈をフォークでほぐして水分をとばし煮詰める。

4.

3 に 2 と温めた基本のホワイトソースを入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。バットに広げて冷まし、冷蔵庫で約1時間冷やす。

5.

4 を6等分にして丸め、衣をつけて180度の油で3分揚げる。

6.

器に 5 と添え野菜を盛り付け、お好みでソースをかける。

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● 鱈の切り身
● 塩
● じゃがいも
● バター
● 玉ねぎ (みじん切り)
● 白ワイン
● 基本のホワイトソース
● 塩・こしょう
● 衣 (小麦粉・卵・パン粉)
● 揚げ油
● 添え野菜
● ソース

3切れ
少々
100g
20g
1/4個 (50g)
大さじ2
100g
少々
適量
適量
適量
適宜

たんぱく質量を意識しよう