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季節の乳製品レシピ
1/6切分
カロリー：197kcal
たんぱく質：3.5g
カルシウム：27.8mg
食塩相当量：0.1g
材料 [ 15cm丸型・底抜けタイプ ] ⏰調理時間 30分（固める時間除く）
● いちご
● スポンジ
● レモン汁
● コアントロー
● グラニュー糖
● 水
● 粉ゼラチン
● グラニュー糖
● いちご(飾り用)
1パック(250g)
1cm厚さ1枚
小さじ２
小さじ２
30g
50ml
10g
200ml
20g
3個
作り方
1.
型の底と側面にオーブンシートを敷く。
2.
いちごを縦３～４等分にスライスし、中のきれいな部分を側面用、残りをムース生地用に150g取り分けておく。
3.
型にスポンジを敷き、切ったいちごを型の側面に沿って並べる。
4.
ムース生地用のいちご、レモン汁、コアントローをミキサーにかけピューレ状にし、耐熱容器に入れる。グラニュー糖を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで約１分30秒加熱する。水で戻したゼラチンを加えて混ぜ、トロミがつくまで氷水にあてる。
5.
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水をあてながら７分立てに泡立てる。50ｇは飾り用に取り分けておく。
6.
４に５のクリームを入れて泡立て器でふんわりと混ぜ、３に流し入れる。
7.
ラップをかけ、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。
8.
７を型から外し、取り分けた生クリームと半分に切ったいちごを飾る。
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